Kişniş Tane

Familyası                   : Umbelliferae

İlmi Adı                       : Coriandrum sativum

Fransızca                    : Coriandre

İngilizce                      : Coriander

Almanca                     : Koriander

Kullanılan Kısmı       : Tohumu

Kullanılışı                  : 1-2 tatlı kaşığı kişniş tohumu bir fincan suda kaynatılır, 10 dakika demlendirilir, yemeklerden sonra 1 fincan içilir.

Mutfakta Kullanılışı : Her tür soğanlı, sosisli yemeklerde. Dolma, av eti, şarküteri, domates, kuru fasulye, çerkez tavuğuna (cevizli sosuna). Ekmeklere, kuru bisküvilere, meyve kompostosuna katılır. (Kişnişteki yağ unlu maddelerin ve tohumlu sebzelerin hazmını kolaylaştırır.)

Estetik Açıdan       : Kişnişteki yağ parfüm, kolonya ve sabun yapımında kullanılır.

Ek Bilgi                 : Diğer adı: Kara kimyon. Cezayir`de etleri korumak için, tuz, karabiber ve kişniş eşit miktarda karıştırılır, kullanılır.

Besin Değeri                 : 1 gr kişnişin besin içeriği;
• 4,3 kalori
• 565 mg karbonhidrat
• 122,9 mg protein
• 195,7 mg yağ
• 0,8 mg kalsiyum
• 4,4 mg fosfor
• 2,6 meg thiamine
• 2,3 meg riboflavin